De favoriete soep van Michel Preud'homme

Michel Preud'homme

De soul in de favoriete soep van ex-doelman en succestrainer Michel Preud'homme is de herinnering aan zijn kindertijd.

“Mijn favoriete soep is pompoensoep. Een heerlijk kommetje verse pompoensoep op een koude winteravond doet me helemaal opfleuren. De eerlijke smaak van pompoen doet me mijmeren over vroeger, bij moeder thuis.”

Dit is het recept voor zijn pompoensoep:

INGREDIËNTEN VOOR 5 PERSONEN 

  • 600 gram pompoen
  • 1 ui
  • 20 gram boter
  • 1 liter water
  • 2 laurierbladen
  • kippenbouillon
  • peper
  • zout
     

BEREIDEN:

  1. Schil de pompoen en snij hem in stukjes.
  2. Snipper de ui.
  3. Smelt de boter fruit de ui in de boter. 
  4. Voeg de pompoen, het water, de kippenbouillon en de laurierbladen eraan toe.
  5. Laat ongeveer 15 minuten pruttelen met deksel.
  6. Neem de laurierladen weg en mix alles fijn.
  7. Breng op smaak met peper en zout.