De favoriete soep van Jean Bosco Safari

Jean Bosco Safari

Soep zegt meer dan 1000 worden. Proef de soul van singer-songwriter Jean Bosco Safari.

"Mijn vrouw heeft een traditie van soep maken en heeft altijd voor 5 kinderen gekookt. Zij kookt ook ontzettend lekker. Elke dag verse soep voorgeschoteld krijgen is een luxe … een superluxe, … wat zeg ik? … een soeperluxe !!!

Door zoveel soepjes te mogen proeven zoals broccolisoep, … wortel-curry-koriander kokosmelksoep, … courgette-waterkerssoep, … erwtjes-slasoep, … brandnetelsoep, … linzensoep, ... pompoen-tomatenkruidnagelsoep heb ik mijn favoriete soep mogen proeven. Witloofsoep! Wat een voorrecht! Ik besef dat ik een heel gelukkig mens ben die dit elke dag mag meemaken."

Dit is het recept voor zijn witloofsoep:

INGREDIËNTEN VOOR 4 PERSONEN 

  • 500 gram witloof
  • 1 grote ui
  • 1 liter groetenbouillon
  • ½ liter bechamelsaus
  • stuk belegen kaas
  • tuinkers
  • peper

BEREIDEN: 

  1. Snij de witloof in dunne ringen.
  2. Snipper de ui fijn.
  3. Fruit de witloofringen en fijngesnipperde ui in de boter en stoof met wat bouillon.
  4. Laat doorkoken samen met de rest van de bouillon.
  5. Maak bechamelsaus en roer door de soep.
  6. Breng op smaak met peper.

WERK AF: 

  1. Garneer met tuinkers.
  2. Dien op met blokjes kaas.